Vida Saudável

Espetadas de Rolo de courgete com queijo cottage

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 courgete grande

100g de queijo cottage magro

1 colher de sopa de azeitonas pretas descaroçadas

1 colher de sopa de azeite

Sumo e raspas de 1 limão

Hortelã fresca q.b

Preparação:

Cortar a courgete longitudinalmente e com fatias com espessura de 0,5cm;

Numa taça colocar o queijo, o azeite, as azeitonas, o sumo e raspa do limão e a hortelã e mexer muito bem;

Pincelar cada fatia de courgete com um pouco de azeite e levar a grelhar 2 minutos de cada lado; Retirar com cuidado para não “partir” as fatias;

Reservar a courgete grelhada num prato ou travessa;

Por cima de cada fatia de courgete espalhar uma camada fina da mistura do queijo;

Enrolar com cuidado a fatia de courgete recheada e espetar um palito para que fique toda enrolada;

Repetir o processo com as restantes fatias de courgete.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  163Kcal

- Proteína – 11g

- Hidratos de carbono – 1,3g

- Lípidos – 12g

- Fibra – 0g

logo dietistaSónia Marcelo - Nutricionista

PT-DIA-00028 04/2019