Vida Saudável

Ceia de Natal - Croquetes de lentilhas

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

200 g Lentilhas já cozidas

1 Chávena almoçadeira legumes cozidos (por exemplo, cenoura e brócolos)

2 Colheres de sopa azeite

1 Dente de alho

1 Colher de sopa colorau

1 Colher de sobremesa tomilho em pó

1 pitada Sal e pimenta

2 Colheres de sopa sementes de linhaça

5 Colheres de sopa farinha de espelta integral + q.b. para “panar”

Preparação :

Cozer os legumes;

Numa frigideira colocar o dente de alho picado e o azeite e alourar por 2 minutos;

Adicionar os legumes e envolver bem;

Acrescentar as lentilhas já cozidas e envolver todos os ingredientes;

No copo liquidificador colocar a mistura dos legumes com as lentilhas, as sementes de linhaça, a farinha de espelta, os temperos e misturar até ficar tudo bem emulsionado;

Retirar uma porção de massa (passar as mãos previamente por farinha) e moldar em formato de croquete ou hambúrguer;

Colocar farinha de espelta q.b. num prato e envolver os croquetes pela farinha;

Dispor num tabuleiro;

Terminar toda a massa e levar o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 30 minutos (virar com cuidado a meio do processo).

Acompanhe com salada ou legumes.

Valores nutricionais por unidade:

- Kcal –79 Kcal

- Proteína – 2,6g

- Hidratos de carbono – 9,6g

- Lípidos – 3,3g

- Fibra - 2,4g